Конкуренция и увеличение объема импорта сельскохозяйственной продукции, являющиеся результатом вступления Тайваня во Всемирную торговую организацию, побуждают местных производителей фруктов изыскивать новые стратегии бизнеса, в том числе агротуризм, усиление кооперации среди фермеров и снабжение местных фруктов торговой маркой.
На занятии по органическому садоводству в Государственном тайваньском университете преподаватель, словно повар, приготавливающий новое блюдо, добавляет ингредиенты в густую органическую смесь перед двумя десятками студентов. Он соединяет в одну кучку горсть листьев, немного пищевых отбросов, кое-какие другие органические вещества и вот, пожалуйста: перед вами питательный компост. Этот странный продукт настолько же важен для произрастания вкусных плодов, насколько непривлекателен на вид.
После того, как компост приготовлен, его оставляют гнить в течение шести месяцев, чтобы он дошел до нужной кондиции. «Приборы могут показать вам, дошел ли он до идеального состояния, когда в нем содержится 60% воды, – говорит Чжэн Чжэн-юн, профессор помологии – науки и искусства выращивания плодов. – Но простейший способ узнать это – сжать немного компоста в ладони и посмотреть, стала ли ваша ладонь влажной без того, чтобы с нее стекали капли».
Отделение Чжэна унаследовало богатые традиции садоводческой школы, сложившейся во времена японского правления (1895–1945) в Императорском университете Тайхоку (Тайбэя). В то время, говорит Чжэн, тайваньские мандарины были одной из самых вкусных разновидностей цитрусовых в мире. По словам Чжэна, теперь фрукты теряют свой аромат, поскольку многие фермеры пользуются синтетическими минеральными удобрениями. Он полагает, что органические удобрения смогут вернуть фруктам их прежние качества.
Стремление Чжэна и его студентов создать новые, более совершенные удобрения является одной из примет стремительных перемен в тайваньском садоводстве. Владельцы плантаций, должностные лица правительства, ученые и руководители компаний стараются внести свой вклад в развитие садоводческих хозяйств.
На долю фруктов приходится почти четверть общего объема сельскохозяйственной продукции острова. С тех пор как в 2002 году Тайвань вступил во Всемирную торговую организацию, импорт фруктов, по данным правительственного Комитета по сельскому хозяйству (КСХ), вырос на 4%. Производители фруктов, которые раньше ориентировались только на местный рынок, теперь должны приспосабливаться к своему новому положению поставщиков продукции на мировой рынок. КСХ принимает меры для увеличения экспорта фруктов, а отрасль стоит перед необходимостью внедрения новых технологий производства и маркетинга.
Несмотря на ряд первоначальных достижений, над переоснащением тайваньского садоводства еще предстоит изрядно потрудиться. Сельскохозяйственное производство на острове держится на небольших по размеру фермерских хозяйствах. В связи с тем, что размеры фруктовой плантации в среднем не достигают и одного гектара, стандартизированные садоводческие технологии и унифицированное качество продукции не могут утвердиться сразу. «Наши фермеры по привычке делают свою работу, не консультируясь с другими производителями фруктов, – говорит Чжэн. – Зачастую они просто прикидывают на глазок, например, когда и сколько применять удобрений для плодовых деревьев». Он отмечает, что большие различия в качестве продукции препятствуют росту экспорта и что повышение качества должно предшествовать любой рыночной стратегии. По мнению Чжэна, сила садоводства заключена в его традициях. И еще он говорит, что, если фермеры будут на них основываться, то они быстро приспособятся к новым условиям и добьются процветания.
Производители фруктов имеют легкий и надежный доступ к технической помощи, которую оказывают Тайваньский институт сельскохозяйственных исследований, расположенный в центральной части острова, в уезде Тайчжун, а также семь селекционных станций, разбросанных по всей стране. Профессора – такие, как Чжэн, нередко дают фермерам консультации по телефону, иногда даже поздно ночью. Фермеры не испытывают недостатка не только в специализированной информации, но и в основных материалах – таких, как шпалеры, укрывающие чехлы, сети, бумажные пакеты, удобрения и ядохимикаты. «По сравнению с крестьянами в странах Юго-Восточной Азии наши фермеры имеют в своем распоряжении гораздо больше ресурсов», – говорит Чжэн.
Тайвань, пересекаемый в своей южной части тропиком Рака, производит более 30 видов плодов, произрастающих в тропической, субтропической и умеренной климатических зонах. Благодаря новым технологиям каждый вид фруктов, включая личжи, манго, гуаву, помидоры и арбузы, теперь имеет несколько сортов. «Продление или изменение времени сбора урожая является одним из самых важных достижений отрасли, – говорит Ли Цзянь-цюань, заместитель председателя КСХ. – Сбалансированное и устойчивое производство часто создает излишки продукции, и это означает, что наши фермеры могут продавать ее и здесь, и за рубежом». Все это уменьшает конкуренцию среди производителей в том случае, если снимается большой урожай. Летние фрукты – такие, как, например, виноград или яванское яблоко, – можно собирать еще и зимой.
Стабильные поставки продукции важны для любого рынка. Если фермеры собрали богатый урожай, они могут продать свою продукцию за рубеж после того, как будет полностью удовлетворен весь спрос на внутреннем рынке. К примеру, в прошлом году был собран отличный урожай двух главных видов цитрусовых на Тайване – мандаринов и апельсинов. КСХ планирует экспортировать 10500 тонн плодов прошлогоднего урожая, т.е. около 4% всей продукции, в Канаду, Гонконг, Малайзию, на Филиппины, в Сингапур и другие страны. Стоимость экспортированных плодов манго, в изобилии произрастающих на Тайване, увеличилась почти в два раза по сравнению с показателем позапрошлого года. В первой половине прошлого года объем экспорта фруктов вырос на 35% по сравнению с показателем предыдущего года.
Рост экспорта свидетельствует о множестве перемен. В прошлом экспортом фруктов занимались только после того, как был удовлетворен спрос на внутреннем рынке. Такой подход не гарантировал высокого качества. «Главное – производить самые сильные сорта с особой тщательностью, – говорит Ли Цзянь-цюань. – В таком случае мы можем поставить на зарубежные рынки лучшие плоды из имеющихся у нас». Например, если Тайвань будет экспортировать свои лучшие бананы в Японию, ему не нужно будет бояться конкуренции со стороны Вьетнама или Филиппин.
В 60-х годах прошлого века, когда бананы, ананасы и апельсины составляли три важнейшие статьи экспорта тайваньских фруктов, из страны вывозилось более 400000 тонн бананов в год. Тайвань был тогда одним из крупнейших поставщиков бананов в мире. Ныне Тайвань экспортирует лишь около 100000 тонн бананов, или меньше 4% своего общего объема производства фруктов. На долю продукции всего сельскохозяйственного сектора приходится менее 3% суммарного объема тайваньского экспорта. За период с настоящего времени до 2006 года КСХ планирует потратить 2,2 млрд. н.т. долл. (65 млн. долл. США) на осуществление проекта, связанного с рекламой сельскохозяйственной продукции во всемирном масштабе. Этот проект осуществляется комитетом в сотрудничестве с Тайваньским советом по развитию внешней торговли (TAITRA, ранее носившим название CETRA), ведущей некоммерческой организацией, которая была учреждена в 1970 году в целях укрепления внешнеэкономических связей Тайваня. «Во всем мире северные страны стремятся закупать такие фрукты, как манго или бананы, у южных стран», – говорит Чжэн Чжэн-юн.
И должностные лица, и фермеры хотят, чтобы тайваньские фрукты продвигались на мировой рынок под общей тайваньской торговой маркой. «За исключением бананов поставки наших фруктов на рынок шли от индивидуальных торговцев без единой отличительной торговой марки,– говорит Ли Цзянь-цюань. – Большинство же потребителей отбирает фрукты, руководствуясь знанием брэндов». Один из первых популярных фруктовых брэндов Тайваня – «Нань чжи юань» (буквально – «Сад южных душистых трав») был учрежден в 1998 году для манго Фермерской ассоциацией волости Наньхуа в уезде Тайнань на юге острова. В 2001 году Наньхуа и другие ассоциации фермеров в районе Тайнаня образовали коалицию. В других районах тоже возникают похожие формы делового сотрудничества. Такие коалиции объединяют труд производителей, упаковщиков, дистрибьюторов и продавцов, с тем чтобы добиться унифицированного качества и создать известные торговые марки в стране и за рубежом.
Плоды манго с маркой «Нань чжи юань» из Наньхуа поступают из более чем 30 производственных и торговых организаций в этой волости, каждая из которых включает в себя несколько специализированных хозяйств. Тысячи таких объединений на местах, в большинстве своем пользующихся поддержкой местных фермерских ассоциаций, уже десятилетиями действуют по всей стране и играют важную роль в развитии сельского хозяйства. В прошлом организации, подобные объединениям производителей манго в Наньхуа, создавались для производства и сбыта на рынке какого-либо одного вида продукции. Благодаря принятым в прошлом году мерам по общегосударственной перестройке отрасли будет создано много объединений, ориентирующихся на туристов и включающих в себя производителей разных культур. Эти объединения будут искать свои ниши на рынке вне традиционного сельскохозяйственного сектора. Например, в поселке Гуаньси, что в уезде Синьчжу на севере острова, среди 27 сельскохозяйственных объединений, реорганизованных в прошлом году с помощью Фермерской ассоциации Гуаньси, имеется шесть групп агротуризма.
Пэн Цзинь-юн, владелец агротуристической фермы, в которой выращиваются помидоры, клубника и цветы, возглавляет 4-ю группу агротуризма в Гуаньси. В объединение входят фермеры, которые производят карамболу (звездный фрукт), апельсины и сахарный тростник. Помимо связей с другими подобными сельскохозяйственными объединениями организация Пэна контактирует с владельцами гостиниц и ресторанов. Для Пэна сотрудничество с сектором услуг приносит доходы от туристов и помогает сократить транспортные расходы. «Еще важнее то, – говорит он, – что внедрение современных методов делового менеджмента – таких, как анализ затрат, – делает наши хозяйства более эффективными».
На ферме Пэна выращивается свыше 20 сортов помидоров на гидропонике. Чэнь Юн-цай, работающий в Фермерской ассоциации Гуаньси, полагает, что созданный Пэном агротуристический тип хозяйства ждет блестящее будущее. В прошлом году он контролировал реорганизацию производственных и торговых объединений в Гуаньси. «Приток “свежей крови” вроде Пэна с его живым интересом к новой технологии и методам управления служит залогом того, что фермерские сообщества Тайваня будут процветать и впредь», – говорит он.